“鹵味一哥”絕味食品依舊煎熬。

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近日，絕味食品發布2022年半年度業績預告，預計2022年度半年度實現營業收入32億元-34億元，較去年同期的31.44億元同比上升1.78%-8.14%。

但凈利潤出現大幅滑坡。絕味預計上半年實現歸屬于上市公司股東的凈利潤為9000萬元-1.1億元，較去年同期下降78.08%-82.07%。

這是2017年上市以來絕味交出的最差成績。2016年到2021年，絕味上半年其歸母凈利潤分別為1.82億元、2.38億元、3.15億元、3.96億元、2.74億元、5.02億元。

絕味食品并非孤例?！皞鹘y鹵味三巨頭”的另外兩位主角周黑鴨和煌上煌的業績表現也不盡如意。而行業的另一面是，鹵味賽道依舊火熱，資本不斷涌入，新興品牌林立，紫燕百味雞、德州扒雞正沖刺IPO，千億鹵味市場開啟新一輪巨變。

萬家門店背后，絕味是否已觸及天花板？

上市五年以來，絕味通過加盟模式大幅擴張，截至2021年底，絕味的門店數量達13714家，而周黑鴨和煌上煌的門店數量分別為2781家和4281家。

一方面，萬店規模帶來可觀的營收。2021年絕味食品營業收入為65.49億元，歸屬于母公司股東的凈利潤為9.81億元。

但也存隱憂。隨著門店密度增大，門店之間會產生分流，影響單店坪效，加盟商之間產生利益糾葛。對照新茶飲界坐擁2萬家門店的蜜雪冰城，加盟商苦訴區域保護、選址難和高昂的物料成本等系列難題。

天風證券研報預測，在全國范圍內絕味食品未來開店數量約為25234家，開店總數共計38000+家門店。

來源：絕味食品招商手冊截圖