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7月19日消息，繼“張小泉菜刀拍蒜斷裂，客服稱不能拍蒜”的輿論話題發酵后，一則網傳視頻又引起了極大爭議，視頻顯示，張小泉總經理夏乾良表示，“中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法...張小泉把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育”。18日晚間，夏乾良在個人微博賬號進行了道歉。

夏乾良稱，網傳視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，網傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解，不過亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。

而針對“張小泉菜刀不能拍蒜”話題，夏乾良提到，從消費者的反饋中找到了自身品牌管理、產品管理、售后服務等問題，會努力研發更好更合適中國消費者的產品。夏乾良還表示，為表達企業歉意，張小泉即將發起“斷刀召集令項目”，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生的，包括張小泉品牌及指定同行品牌，張小泉均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

資料顯示，張小泉品牌成名于1628年（明朝崇禎元年），是中華老字號，這也正是“張小泉菜刀不能拍蒜”、“張小泉總經理稱中國人切菜用刀方法不對”話題引起廣泛爭議的主要原因之一。夏乾良也在道歉中提到，張小泉是“土生土長的中國企業”、“眾所周知，張小泉創建時，米其林還沒有出現”。